唐揚げはカラッと

定番の唐揚げを作りましょう。　…っと言っても揚げ物って面倒ですよね。私もです。
少量の油でもなんとかなります。寧ろガリガリに揚げ焼きにした方が美味しいですよ。　…ね？

材料（2人前）
鶏もも肉１枚
調味料A（混ぜておく）おろししょうが小さじ２分の１　おろしにんにく小さじ２分の１　みりんと醤油各小さじ２
片栗粉大匙４・塩と胡椒少々・揚げ油適量
付け合わせ・お任せ

①鶏もも肉を４～５㎝大に切る。
②切った鶏もも肉に塩コショウして揉みこむ。調味料Aを加えて、さらに揉みこみ、１５分程おく
③余分な汁は捨て、片栗粉を粉っぽさがなくなるまで揉みこむ。
④揚げ油を１７０～１８０度に熱する。鶏肉を入れ、衣がある程度固まってきたら返す。５～７分程揚げたら、取り出して油をきる。
⑤器に盛って付け合わせを添える。